第一节《人体需要的主要营养物质》.ppt
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1、第9章 人的食物来自环境 第一节 人体需要的主要营养物质 个 墅 邦 陈 城 沫 檄 潜 崔 磐 急 鹅 蚜 氯 颓 疽 嘘 子 母 防 壤 笑 零 厦 阀 尊 临 渐 务 催 具 冗 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 两组图片中孩子 体态上的明显差 异是什么原因引 导的? 儿童肥胖症饥饿的小女孩 一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往 食物救济中心的路上再也走不动了,趴 倒在地上。而就在不远处,蹲着一只硕 大的秃鹰,正贪婪地盯着地上那个黑乎 乎、奄奄一息的瘦小生命,等待着即将 到口的“美餐”。 饼 件 叮 蜀 鲁 引
2、惊 井 譬 膏 廖 车 蛮 线 狄 柱 坍 笆 侩 赴 垃 炼 土 诉 谬 春 六 乖 营 诺 过 往 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 食物中的营养成分 人必须摄入一定量的食物,才能维持 生命,并进行各项生命活动。食物中究竟 有哪些营养成分呢? 棍 旱 橱 午 应 航 豺 毛 涵 樊 棱 瞄 酝 苹 湖 丈 课 绊 程 侵 孤 颗 锁 茫 壬 知 凶 庞 廖 稼 咎 敏 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 人体必须的营养物质: 蛋白质 糖
3、类 脂 肪 维生素 无机盐 水 这些物质在哪些食物中含量较多? 搭 宰 亦 彪 炮 驭 华 雏 仔 暑 别 褥 痔 控 谍 烽 倚 或 蚌 耳 腊 瞥 释 估 缆 娠 朽 液 斧 绕 簧 手 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 食物中的营养成分 1.人必须摄入一定量的食物,才能维持生命,并进行各项 生命活动。 蜡 冯 械 乍 俱 莉 蝗 滴 弗 逢 久 植 省 述 昏 庶 凝 涎 凰 牟 勒 漏 糊 祖 汁 犯 跪 弗 贰 淀 疲 乌 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 第 一 节 人 体 需 要
4、的 主 要 营 养 物 质 (2)学生奶粉中的营养成分信息表 彩 窘 邵 歌 泞 快 泽 锗 绑 瞻 魄 洼 襄 交 结 饶 橡 表 舌 盗 匀 潭 们 稻 菜 厢 迟 陛 蹄 碰 圾 榴 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 1.不同食物中所含的营养成分是否相同? 2.含有同种营养成分的食物生产原料相同吗? 3.食物中一般都含有哪些营养物质呢? 不同 不同 食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪以及 维生素、无机盐、水和纤维素等。 傀 唉 循 绷 唾 汞 萄 睹 洽 阁 御 槐 信 戴 抖 猖 嘴 严 咯 螟 浪 瘴 爵
5、粘 瓢 胶 讨 炙 损 菏 碍 沸 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 细胞的重要组成部分,修复和更新受损的细胞, 维持正常的生长发育。 供能物质 蛋白质 瘦肉、鱼、蛋、豆类、奶等食物中富含蛋白质 (伤病员,青少年) 来源: 作用: 鸥 恶 宿 治 呕 率 组 绪 瘤 峻 噪 蝗 幽 显 眩 院 菏 摘 泰 孽 凤 倘 逞 麦 袄 转 未 晴 昼 纸 胰 裳 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 细胞的重要组成部分。 主要的供能物质。 富含糖类的
6、食物 糖类 小麦、水稻、玉米、高粱等谷类和甘薯、马铃薯 、藕等植物的根或茎中含有较多的淀粉,淀粉属于糖 类 (参加体育运动) 作用: 来源: 境 吩 愉 访 捞 效 柴 济 增 判 膘 氓 驯 迭 创 辫 反 滨 仅 谆 弟 叹 酪 双 临 窥 迎 米 坍 蹄 堑 钩 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 备用能源物质。 多余的脂肪大多数贮存在皮下,具有保持体温和防止机械损伤 等作用。 猪肉羊肉 脂肪 作用: 猪肉、羊肉、豆油、核桃和花生等食物中含有较多脂肪。来源: 沥 因 猩 薄 远 酒 巢 煽 茫 叛 楔 姚 掏 凡
7、 讣 眺 垦 勇 薯 箕 颇 边 唯 醚 哪 刚 叔 玖 俄 道 柜 羡 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 蛋白质遇到高温就会凝固成黄白色的胶状物质。 蛋白质直接燃烧会放出臭味。 鉴定食物中的 蛋白质、糖类、脂肪、 蛋白质的检验 氖 白 蓟 枢 驮 帐 贝 惠 纵 孙 朝 恨 涤 凤 竖 武 侨 悼 馋 傅 桃 熏 哮 畸 男 秸 符 琶 仿 灵 筹 伴 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 淀粉遇到碘液会变成蓝色。 油脂能在纸张上留下“油斑”
8、。 淀粉的检验: 油脂的检验: 隙 臆 阐 屁 滤 粗 辑 业 沟 急 却 袍 娱 点 蒙 刁 摩 秸 尺 诱 蘸 充 邀 播 玫 膨 娘 吨 硕 徒 羊 趣 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 椒 惫 暇 底 借 估 淀 削 泰 腹 怨 踞 予 茵 再 挺 圣 抠 噪 喊 躇 喷 穷 馏 令 擎 衫 掸 颐 兢 录 叔 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 我从小得了一种怪病 ,腿呈“X”形,我 好难过。 我的胃不舒服,经常便秘 ,最近易激动,
9、又好忘事 ,手脚麻木。 傍晚我就看不到东 西了,而且皮肤很 粗糙 牙龈怎么 出血了 辈 施 啦 傍 薛 符 腾 肠 箭 扩 剥 览 钥 驼 赖 屉 豁 糖 堵 鹿 修 宰 栋 竟 壕 掏 又 踏 卫 丢 滤 内 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 是一类营养物质。 人体需要量小,但是必不可少、促进生长发育和调节生命活动具 有重要作用。 维生素 新鲜的蔬菜和水果含有人体需要的多种维生素。 作用: 来源: 狡 唆 俞 欲 漠 幻 筹 锋 滞 猾 亩 糟 瘁 暑 仿 新 导 硅 猛 矩 犁 皱 焕 征 渡 谍 镀 传 谬 系
10、 抱 习 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 维生素的种类、缺乏症、食物来源 谨 轨 侨 何 粹 绥 槐 篱 湾 疏 割 峰 番 盒 睡 评 祖 棵 串 兼 掇 油 搪 丫 啤 媒 愧 盅 拖 韧 电 销 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 脚气病是营养缺乏性疾病,常因维生 素B1摄入量不足、肠道吸收不良及 排泄增多等因素导致,其主要症状表 现为多发性神经炎、食欲不振、大便 秘结,严重时可出现心力衰竭,称脚 气性心脏病;还有的有水肿及浆液渗 出
11、,常见于足踝部其后发展至膝、大 腿至全身,严重者可有心包、胸腔及 腹腔积液。 德 舷 悉 首 厉 侵 珍 憋 畸 蔗 矢 整 洋 少 硼 侨 吟 剂 抢 乓 锦 游 僚 脾 玛 凡 蝎 货 另 术 困 敝 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 坏血病的症状 维生素C缺乏后数月,患者感倦怠、全身乏力 ,精神抑郁、虚弱、厌食、营养不良,面色苍白 ,牙龈肿胀、出血,并可因牙龈及齿槽坏死而致 牙齿松动、脱落,骨关节肌肉疼痛,皮肤淤点、 淤斑,毛囊过度角化、周围出血,小儿可因骨膜 下出血而致下肢假性瘫痪、肿胀、压痛明显、髋 关节处
12、展,膝关节半屈,足外旋,蛙样姿势。 奖 蹋 苦 胡 燎 鹃 臼 攀 价 佃 是 如 缮 澡 售 垂 牙 豆 擞 入 亩 纹 脱 琵 欢 请 占 憎 汽 葵 蜗 豁 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 我从小得了一种怪病 ,腿呈“X”形,我 好难过。 我的胃不舒服,经常便秘 ,最近易激动,又好忘事 ,手脚麻木。 傍晚我就看不到东 西了,而且皮肤很 粗糙 牙龈怎么 出血了 缺维生素D 缺维生素A 缺维生素B1 缺维生素C 华 眨 还 伍 拙 股 食 艾 峪 滤 崩 荚 练 虽 缔 保 柱 摧 茄 耍 马 腺 餐 好 趾 愁
13、 憋 销 夏 钎 匹 闪 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 1.水 是构成人体的重要物质, 成人体内的水占体重的 60%70%。 水在调节体温、排泄废物 等方面还起着重要的作用。 即 勉 陈 琶 故 状 配 铭 挚 悟 拼 撰 动 掖 暂 氯 匪 拣 罢 悔 弯 秦 颜 困 愚 掣 婚 惟 嘎 砒 镁 磷 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 第 一 节 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 2.无机盐 无机盐是组成人体的重要成分。 参与人体的各种代谢活动,是人体生长发育和其他生 命活动正常进
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