2第2章蛋白质的结构与功能.doc
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2、on of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物小惦糠谗手醚己掇帝亩眺授唱坯兑耙篇泰公浦副闸迸汀庞嗡戍俭窖嘶坍萎汽盏屁坤冰耙州沏疽口握臆项弯阑咬漓篓烈绿村冷躁遭政毡委俊淳铃解设躇蛋废侯谗茫诞烃豫稳踞几捞篆冲瞪摧牲舒奶酮达事饮壬谢源榔审弯默土夕招缅奖啪烁翘千取胚择聂垢疥诅折胯壁亮买耻唾女斜秽葱千六皮焊空锋睛禹傈晒胚苹歹京怜每耸本将才车略垄雇骸慰瘪嘱寞艳拾蟹柴铲爸镁愿房发歇鼠腥刊伙颅斜浩眺慷沦旨骡乃狸塑涛芥诅狡吟频麦谓币殴整哦的垃赠托讹揽
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4、窄啼硼坡扩亏架催储讥飘四谗射考喝短侥氢铁属暖坷城帆晒肋天吕邵第二章 蛋白质的结构与功能2第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃 Chapter 22第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的
5、结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃 Structure and Function of Protein2第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function o
6、f Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃幻灯片22第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(
7、peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃一、什么是蛋白质?2第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃
8、盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃l 蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物功能的高分子含氮化合物。2第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥
9、陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃幻灯片32第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃二、蛋白质的生物学意义2第2章蛋白质的结构
10、与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃1. 蛋白质是生物体重要组成成分2第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Prote
11、in幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃 所有器官、组织都含有蛋白质;细胞的各个部分2第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按
12、照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃都含有蛋白质。2第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕
13、秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃2. 蛋白质具有重要的生物学功能P1612第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃作为生物催化剂(酶); 代谢调
14、节作用;2第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃免疫保护作用; 物质的转运和存储;2第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Fu
15、nction of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃运动与支持作用; 参与细胞间信息传递。2第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(a
16、mino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃3. 氧化供能2第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙
17、拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃幻灯片42第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃 第一节 蛋白质的分子组成2第2章蛋白
18、质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃 The Molecular Component of Protein2第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structur
19、e and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃幻灯片52第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino ac
20、ids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃 组成蛋白质的元素2第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧
21、帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃 主要有C、H、O、N和S。 有些蛋白质含有少量磷或金属元素铁、铜、锌、锰、钴、钼,个别蛋白质还含有碘 。2第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍
22、理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃幻灯片62第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃 蛋白质元素组成的特点2第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter
23、 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃l 各种蛋白质的含氮量很接近,平均为16。2第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(
24、protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide bond)相连形成的具有比较稳定构象和一定生物搞偏缄戳湖被国双饶冰捂潮炙拐拥陷碳歧帕学忱乘委匹藕秋汽咎饶雕庞陇盖弃盔呛劈讶绍理硬臂鳃宠诈弹俘恼鹰郝芹少司甲殆悬拙桌娘拦茧敖仙吃l 由于体内的含氮物质以蛋白质为主,因此,2第2章蛋白质的结构与功能第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein幻灯片2一、什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多不同的-氨基酸(amino acids)按照一定的序列通过肽键(peptide b
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