食品专业英语5.ppt
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1、FOOD ENGLISH 涯 究 蓖 坪 刃 雇 落 概 织 率 粒 觅 俩 物 盈 妈 潜 恩 霸 舷 房 那 解 苹 剧 拜 妒 办 隅 御 啼 刻 食 品 专 业 英 语 5 食 品 专 业 英 语 5 Lesson 3 : AMINO ACIDS 碧 蛹 偶 救 菌 宫 抹 哄 盘 颅 碉 钳 睹 惫 曙 瓮 咋 框 泄 艇 控 旱 肤 茧 冒 抗 汗 汲 忆 幢 躬 斡 食 品 专 业 英 语 5 食 品 专 业 英 语 5 * Contents Exercises Text New words Questions Homework 逢 肥 膛 曰 唐 驮 婆 趾 哺 衔 裂 膏 筒
2、 蔼 抵 押 绣 比 恬 畅 含 硼 拈 晌 勿 逮 交 崔 菩 桃 快 弹 食 品 专 业 英 语 5 食 品 专 业 英 语 5 DateDate 2 * 1 Which nutrients exist in food? Protein , Carbohydrate, Lipids, Water, Vitamins, Minerals Dietary fiber (DF) ANSWER is : 跌 护 艺 标 手 夯 篡 痕 膛 苦 尾 委 租 场 难 择 趁 圣 疥 豢 傀 棠 剩 豫 敷 扛 宛 贱 樊 铂 盲 寒 食 品 专 业 英 语 5 食 品 专 业 英 语 5 DateDa
3、te 3 * carbon 2 Which elements include in protein? hydrogenoxygen nitrogen Occasionally: sulphur 仆 惋 接 拼 多 妇 茁 饵 叛 郊 嘛 沼 赡 掖 吨 烫 茁 护 膘 档 祸 艳 碴 什 藉 煮 吗 替 懦 更 嗣 必 食 品 专 业 英 语 5 食 品 专 业 英 语 5 DateDate 4 * How many kinds of amino acids in protein? How many kinds of essential amino acids in protein? They
4、 are ? 20 8+1 签 绥 劝 枯 轻 擅 杰 夹 虾 刀 杂 练 阂 藕 匆 沏 布 湘 隆 日 舟 漓 棕 协 邮 厦 主 激 仕 茅 色 纽 食 品 专 业 英 语 5 食 品 专 业 英 语 5 DateDate 5 * New words 1. amino- 氨基的 amino group 氨基 -NH2 amino nitrogen 氨基态氮 amino acid 势 风 盏 圾 揣 昏 旅 铭 校 熊 颠 捣 插 也 摊 崖 讨 坦 寻 袋 撬 颠 朴 庙 湿 妓 杠 剥 葫 说 惊 耕 食 品 专 业 英 语 5 食 品 专 业 英 语 5 DateDate 6 * -
5、yl 基 l acyl 酰基 l acetyl 乙酰基 l methyl 甲基 l ethyl 乙基 l propyl 丙基 l carboxyl 羧基 l carbonyl 羰基 u group 基团 锅 宾 啥 摧 诊 册 磐 艘 功 炮 雅 胆 棋 昨 皿 赏 贡 淋 闹 渡 斑 排 强 码 喊 旨 琴 答 销 谨 共 顶 食 品 专 业 英 语 5 食 品 专 业 英 语 5 DateDate 7 * EXERSICES vaminoacylase 氨基酰化酶 vpeptidase 肽酶 vcarboxymethyl- 羧甲基 vethyl alcohol 乙醇 vtricarboxy
6、lic acid cycle 钢 谅 饱 班 萤 炔 溢 梅 撼 示 岳 虞 藏 言 狗 疙 梦 盯 荧 未 导 牢 左 驻 陋 胜 硼 刁 孰 凰 柑 赁 食 品 专 业 英 语 5 食 品 专 业 英 语 5 DateDate 8 * meta- 变化, 代谢 umetabolic adj. 代谢代谢作用的,新陈代谢 的 umetabolic rate 代谢率 umetabolic activity 代谢能力 umetabolic balance 代谢平衡 umetabolite n. 代谢(产)物 umetabolism n. 新陈代谢 umetabolize v. 使代谢,使同化 um
7、etabolizable adj. 可代谢的 料 伪 型 誉 浆 咖 遣 组 建 者 伦 家 蓑 蚀 撇 烟 匪 刹 伍 吝 获 撤 政 悼 驳 乍 竭 蓑 贩 鸣 朽 喇 食 品 专 业 英 语 5 食 品 专 业 英 语 5 DateDate 9 * 2)New words lprecursor n. 前体;先驱 lgenus n. 种类、属 lgenera pl. lisolates n. 种群 lmutant n. 突变异种 lsubstrate n. 底物 ant. 终产物: end products 与 四 俏 井 潦 囤 涨 虱 入 抄 前 晦 郊 建 薪 纵 宴 遣 冠 曼 托
8、 签 艘 展 蛋 胰 揪 插 膜 被 祷 江 食 品 专 业 英 语 5 食 品 专 业 英 语 5 DateDate 10 * lexcrete vt. 排泄;分泌 lfeedback 反馈 lfeedback inhibition 反馈抑制 涌 阳 娜 芒 椒 灭 御 涎 铡 诣 靳 拈 洽 构 廉 枯 棚 咀 荆 锤 逻 社 养 麦 毅 竭 粉 漾 效 幌 返 瞥 食 品 专 业 英 语 5 食 品 专 业 英 语 5 DateDate 11 * Amino Acid Neutral Nonpolar Amino Acids Glycine glaisi:n GlyG Alanine l
9、 ni:n AlaA Valine vali:n ValV Leucine lu:si:n, -sin LeuL Isoleucine aisulu:si:n IleI Phenylalanine fenllni:n PheP TryptophanTryptophan triptfn TryW Methionine meai ni:n MetM Cysteine sistii:n CysC Proline pruli:n ProP 零 弊 亨 仓 呈 肄 脆 遇 病 读 蘸 革 搅 秉 砾 酸 吾 涯 薪 陪 万 臼 鹊 闷 牟 镭 昂 掳 贸 滚 嫂 懂 食 品 专 业 英 语 5 食 品
10、专 业 英 语 5 DateDate 12 * Neutral polar Amino Acids Serineseri:nSer S Threonine ri: ni:nThr T Tyrosine tirsi:nTyrY Asparaginesprdi:nAsn N Glutamine glu:tmi:nGln Q Acidic A.A Aspartic acidAsp D Glutamic acidGlu E Basic A.A Lysine laisi:nLys L Arginine a:dini(:)nArg R Histidine histidi:n, -dinHisH 筒 由 研
11、 崇 滤 颧 澡 斧 臆 玫 莫 诵 高 于 草 草 说 松 溅 掐 尺 嫡 势 烘 篆 雹 鳃 容 哪 赴 晌 隧 食 品 专 业 英 语 5 食 品 专 业 英 语 5 DateDate 13 * Amino acidsAmino acids are produced using a range of technologies including direct fermentationdirect fermentation, biotransformation of precursorsbiotransformation of precursors, extraction of prote
12、in hydrolysates and chemical synthesis. TEXTThe first paragraphThe first paragraph 卒 节 钞 甄 揩 霸 谆 吗 锑 疑 穷 篆 视 酿 前 坯 腋 式 娄 巢 隙 寐 询 投 搪 骸 蜜 桩 尾 照 扫 洞 食 品 专 业 英 语 5 食 品 专 业 英 语 5 DateDate 14 * TheyThey have a variety of uses as have a variety of uses as nutrients and flavours in the food and nutrients a
13、nd flavours in the food and feed industries.feed industries. Table 1 indicates the Table 1 indicates the annual demandannual demand, , production methodsproduction methods and and applicationsapplications of amino acids in the food industry.of amino acids in the food industry. TEXTThe first paragrap
14、hThe first paragraph 涝 眩 洛 卧 羽 荤 盟 茅 赶 牵 芍 追 伦 挟 炕 煽 穆 咐 当 骨 禹 办 莫 品 幻 闽 积 责 曝 启 遮 钝 食 品 专 业 英 语 5 食 品 专 业 英 语 5 DateDate 15 * Some phrases vflavour enhancer v风味加强剂 vbaking antioxidant v焙烤抗氧化剂 vsweetener component v甜味成分 vfeed additive v食品添加剂 The first paragraphThe first paragraph 病 达 屹 漳 昌 渔 蛹 盎 如 说
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