兔肉的禁忌小心吃多易导致腹泻.pdf
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1、兔肉的禁忌小心吃多易导致腹泻兔肉的禁忌小心吃多易导致腹泻 吃过兔肉的人都知道,兔肉香嫩无比,真的是让人口齿留香,念念不 忘。但兔肉的禁忌可别忘了,小心多吃乱吃酿大祸,所以要时刻小心。想 知道兔肉的做法大全以及兔肉不能和什么一起吃吗?那就一起来看看吧。 兔肉的禁忌 忌与橘子同食 橘子是一种营养丰富的水果,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷, 食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹 泻。 忌与芥末同食 芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰。利膈开胃,其味辛辣能刺激皮肤、 黏膜,扩张毛细血管,大量食用可使血容量和心率下降。 兔肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作调味
2、品, 烹制兔肉时不可使用。 忌与鸡蛋同食 兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若 同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,所以不宜同食。 忌与姜同食 兔肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性热,二者味性相反,寒热同食, 易导致腹泻。所以,烹调兔肉时不宜加姜。 忌与芹菜同食 同食会引起脱皮;脱发。 忌与小白菜同食 食后容易发生呕吐、腹泻。 兔肉的做法 葱烧兔肉 主料 兔肉 1000 克。 调料 小葱 200 克,姜 10 克,酱油 20 克,盐 10 克,白砂糖 10 克,料酒 15 克,植物油 25 克,味精 3 克。 做法 1.将兔子宰杀,去尽内脏,剥皮去头脚,洗净切块,
3、放入清水中浸泡 一段时间。 2.除去血水,控干水,放入盆内,用葱姜汁,黄酒,盐,硝水腌渍 1 小时。 3.锅内加清水放入兔肉焯水,烧开撇去血沫,捞出洗净。 4.炒锅洗净上火烧热,下少许油,小葱下锅,煸出香味。 5.放姜片,黄酒,酱油,白糖,下兔肉及适量清水加热。 6.烧沸去除浮沫,改用中小火焖煮,烧至兔肉熟透酥软。 7.葱香入味后,放味精,收浓卤汁,起锅装盘,冷却后食用。 兔肉苦瓜 配料 苦瓜 150 克、兔肉 250 克、葱头 50 克、胡萝卜 50 克、香叶 1 片、干 辣椒、陈皮(干桔皮)、胡椒粒、精盐、番茄酱、面粉各适量。 做法 1.将兔肉洗净后,切成片、苦瓜洗 干净、去籽、切丝、胡萝
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