治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案.docx
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1、第 1 页 治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案 特征码 BPDdzgCVQEOCNkydKBdy * 根据市委、市政府为民办实事的工作部署,结合省政 府实施“食品放心工程”工作的要求,制定 20XX 年市治理 “餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案如下: 一、治理畜牧业产品污染。由市农业局承办,市经贸局、 卫生防疫站、质监局、工商局、公安局协办。治理目标:实行 定点屠宰区域的猪、牛、羊定点屠宰率均达到 85%以上;上市 猪、牛、羊肉卫生指标合格率均达到 95%以上;加快规模饲养 场畜禽无害化处理设施建设;继续在全市范围内推行品牌肉上 市;生产和流通环节生猪“瘦肉精”检出率、上市禽类
2、抗生素、 磺胺类药物残留和鲜牛奶抗生素超标检出率均控制在 1%以内。 主要措施: (一)由市经贸局负责,市农业局、工商局、公安局配合, 加强生猪、牛、羊定点屠宰管理,依法严厉打击和查处生猪私 屠滥宰行为,继续抓好牲畜屠宰定点屠宰厂(场)清理、整顿 和管理工作。市工商局负责、市农业局配合,积极推行鸡鸭集 中宰杀试点工作;市经贸局、市工商局负责品牌肉的宣传推广 工作,提高品牌肉的市场占有率。 第 2 页 (二)由市农业局牵头负责,治理畜牧养殖污染,加快畜 禽无害化处理设施建设,加强源头监管,建立健全防范病死猪 肉上市的有效管理机制。从源头上解决染疫、病死畜禽流入市 场的问题。 (三)由市质监局负责
3、,市卫生防疫站、农业局配合,加 强对鲜奶成品卫生质量自检的监督检查,重点加强对成品奶质 量管理的监督检查。 (四)由市农业局负责,开展全市兽药专项执法检查,严 厉查处违规生产、销售、使用兽药的行为。 (五)由市农业局负责,开展对规模饲养场使用抗生素和 磺胺类药物的监督检查,重点开展对鲜牛奶抗生素残留的检测。 (六)由市农业局负责,在巩固提高生猪“瘦肉精”禽类 抗生素磺胺类药物检测工作基础上,开展生猪莱克多巴胺尿样 检测,继续开展省际边境动物防疫监督检查工作,做好重大动 物疫病防治工作,加强疫情预警,严格重大动物疫情检测、报 告处置制度。 (七)由市卫生防疫站负责,加强对宾馆餐饮部、酒楼、 饮食
4、店、学校、企事业单位、建筑工地食堂畜禽产品购进的卫 生质量管理,监督企业建立健全进货索证索票和台帐登记制度, 查处违规行为。着力在餐饮业推进品牌消费,实行定点采购。 二、治理种植业产品污染。由市农业局承办,市卫生防疫 第 3 页 站、工商局、粮食局协办。治理目标:上市蔬菜农药残留和重 金属超标率、上市主要水果农残超标率、主产区茶叶农残超标 率均控制在 5%以内;大米卫生指标市场抽检合格率达到 98%以 上。主要措施: (八)由市农业局负责,继续建立和完善全市产地定点监 测网和农药残留检测、蔬菜重金属残留检测。 (九)由市农业局负责,开展农药、化肥等农业投入品生 产、销售和使用的行为的专项执法检
5、查,加强对果蔬用药和农 药店经营剧毒农药的管理,建立专柜和台帐,实行索票索证, 强化对果蔬、茶叶使用的农药添加含有国家禁(限)用的高毒 农药成份抽检和查处力度。市供销社负责做好系统内农药经营 企业的管理工作,做好连锁配送经营,深入开展“放心农资下 乡进村”活动。 (十)由市卫生防疫站负责,开展对上市蔬菜、水果、茶 叶、大米重金属、农药残留的抽检;由市工商局负责督促城区 水果批发市场,农贸市场建立蔬菜、水果快速检测室并开展日 常抽检,加强索证索票,市场准入管理。 三、治理水产品污染。由市农业局承办,市卫生防疫站、 工商局协办。治理目标:水产品药物残留超标检出率控制在 5% 以内,水产品及水发产品
6、甲醛检出率控制在 1%以内,主要措施: (十一)由市农业局负责,开展水产品药残专项治理,加 第 4 页 强对水产养殖中兽药使用、兽药残留检测和监督管理,严防使 用孔雀石绿,加大违法用药的行政处罚力度,并负责推进无公 害水产品基地建设,促进无公害水产品产地认定和产品认证工 作。 (十二)由市卫生防疫站负责,市工商局、农业局配合, 开展水产品批发市场、集贸市场水产品及水发产品甲醛等有毒 害物的监督抽查工作,严厉打击违法经营行为。由市工商局负 责督促城区和主要集镇水产品批发和农贸市场业主设立水产品 甲醛快速检测室,并开展日常抽检。 四、治理饮用水污染。由市建设局、卫生防疫站、水利局 承办。治理目标:
7、城市市政供水管网末梢水水质合格率达到 98%以 上;二次供水清洗率达 80%以上,4 项常规指标合格率达 95%以 上,浑浊度1NTU 达标率在 90%以上;瓶(桶)装饮用水生产 企业卫生指标抽检合格率达 95%以上,市场抽检卫生指标合格 率达 95%以上;农村行政村的供水覆盖率 80%以上。主要措施: (十三)由市环保局负责,开展保障居民集中区和饮用水 源地等敏感区域环境安全大检查,重点排查排放有毒有害污染 物的企业、各类废渣坝和尾矿坝、生产经营处置危险化学物品 的企业及放射源使用单位,清除生产、运输、储存、处理、处 置等环境安全隐患。 (十四)由市建设局、卫生防疫站负责,开展自来水水质、
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