中国葡萄酒装备发展现状及发展方向.docx
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1、中国葡萄酒装备发展现状及发展方向一、葡萄酒行业状况1. 消费习惯 的改变带动消费的增长随着国内经济的持续增长,人们的消费习惯已经潜移默化地改变,酒的消费逐渐从嗜好型转向交际和品尝型。同时,随着消费者健康消费意识的增强,人们饮酒也从高度向低度及营养型转变。近年,随着国家对“三农”问题的重视,葡萄酒和果酒企业迎来了一个绝好的机遇。2. 市场发展潜力巨大葡萄酒自 2000 年以来,产量每年平均增幅达到15%20%,是饮料酒类中增幅最快的, 2005 年产量达到 43.43 万千升,专家预计到2010 年将达到 60万千升 90 万千升。全国酿酒葡萄的种植面积到2001 年已从 40 万亩发展到70
2、万亩,其中已经结果和进入丰果期的约40 万亩左右,正在形成环渤海湾、怀涿盆地、甘肃武威、黄河故道区、宁夏银川、新疆、东北等葡萄栽培区域。近三年葡萄的种植满足不了产量的增长需要,以致价格居高不下。二、葡萄酒加工设备现状1. 葡萄酒企业配备的设备1 / 5发酵罐是原料处理企业的必备,国内使用的容量多为30 立方米 50 立方米,少数为 100 立方米,最大的 300 立方米发酵罐在王朝公司。罐的形式有立式罐和卧式旋转罐,带夹套或弥勒板冷却。前期处理设备主要是除梗破碎机、果汁分离机、螺旋式压榨机、压板压榨机、气囊压榨机,生产能力范围:5 吨/ 时 50 吨/ 时,大多数为 20 吨/ 时。酒的后期处
3、理设备为酒泥真空过滤机,速冷机、圆盘式和板框式澄清过滤机,皮渣蒸馏机组等。酒的灌装目前用的是旋转冲瓶机低真空灌装机自动压塞机缩帽机贴标机,产量绝大多数为2,500 瓶/ 时 6,000 瓶/ 时,8,000 瓶/ 时 12,000瓶 / 时基本上为国外进口设备,只有几个产量在万千升以上的大公司使用,大约有二十几条进口设备。2. 葡萄酒设备生产企业情况国外厂家:目前葡萄酒设备在国内份额较多的是意大利和法国生产的,德国生产的次之,他们凭借本国多年的葡萄酒成型工艺,完善了设备的功能。像意大利国内有100 多个专业服务于葡萄酒企业的机械厂家,分工合理,专业性强,价格便宜,占有较多的份额。比较知名的企业
4、有贝塔拉索的大型灌装线、菲美的小型灌装线和前处理设备,帕多万和维洛的过滤设备、瓦斯林的前处理设备等被国内引进的较多。2 / 5国内企业:在计划经济年代,原轻工部唯一确定的葡萄酒设备定点生产企业是河南新乡轻工机械厂。改革开放以后,生产葡萄酒设备的企业逐年增多,但绝大多数是小企业进行简单地仿制。新产品开发及产品升级换代速度不快的原因,一是:葡萄酒设备与啤酒设备相比产值及售价很低,国内有能力开发的企业不屑一顾,而小企业又缺乏开发实力;二是八五期间啤酒装备大发展,新乡轻机等企业也将注意力转向啤酒设备,但国内能够几十年来一直从事葡萄酒设备制造的仍是河南新乡轻机股份公司,其发展过程也是中国葡萄酒设备发展的
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