高中生物细胞中的糖类和脂质备课资料新课标人教版必修1.docx
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1、名校名 推荐高中生物细胞中的糖类和脂质备课资料新课标人教版必修 11. 糖类概述糖类广泛地存在于生物界 , 特别是植物界。按干重计 , 糖类占植物体的 85% 90%,占细菌的 10% 30%, 在动物体所占比例小于 2%。动物体内糖类的含量虽然不多 , 但其生命活动所需要能量主要来源于糖类。糖类是地球上数量最多的一类有机化合物。地球生物量干重的50%以上是由葡萄糖的聚合物构成的。地球上糖类的根本来源是绿色植物进行的光合作用。大多数糖类只由碳、氢、氧三种元素组成, 其实验式为( CH2O)n 或 Cn( H2O)m。其中氢和氧的原子数比例是2 1, 犹如水分子中氢和氧之比, 因此过去曾误认为这
2、类物质是碳(carbon )的水合物( hydrate ) ,碳水化合物 ( carbohydrate)也因之而得名。 但后来发现有些糖类, 如脱氧核糖 ( C5H10 O4), 它们的分子中H、O之比并非2 1;而一些非糖物质, 如甲醛( CH2O)、乙酸( C2H4O2)和乳酸( C3H6O3)等 , 它们的分子中H、 O之比却都是2 1, 所以大家认为“碳水化合物”这一名称并不恰当。为此,1927年国际化学名词重审委员会曾建议用“糖族(glucide)”一词代替“碳水化合物”。但由于“碳水化合物”这一名称沿用已久, 至今西文中仍广泛使用它。汉语中“糖类”和“碳水化合物”两词通用, 但以前
3、者居多。糖类从化学角度看 , 是多羟基的醛或多羟基的酮。大家熟悉的葡萄糖和果糖, 结构式如下图:D葡萄糖D果糖葡萄糖含6 个碳原子、 5 个羟基和1 个醛基 , 称己醛糖;果糖含6 个碳原子、 5 个羟基和1 个酮基 , 称己酮糖。 淀粉和纤维素也属于糖类, 它们是由多个葡萄糖分子缩合而成的聚合物。此外 , 像 N乙酰葡糖胺、果糖 1,6 二磷酸这样一些糖类的衍生物也归入糖类。因此, 从化学本质给糖类下一个定义应该是:糖类是多羟醛、多羟酮或其衍生物, 或水解时能产生这些化合物的物质。糖类是细胞中非常重要的一类有机化合物。其作用主要有以下几个方面。作为生物体的结构成分植物的根、茎、叶含有大量的纤
4、维素、半纤维素和果胶物质等, 这些物质构成植物细胞壁的主要成分。肽聚糖是细菌细胞壁的结构多糖。昆虫和甲壳动物的外骨骼也是糖类,称壳多糖。作为生物体内的主要能源物质糖类在生物体内(或细胞内)通过生物氧化释放出能量, 供给生命活动的需要。生物体内作为能源储存的糖类有淀粉、糖元等。在生物体内转变为其他物质有些糖类是重要的中间代谢产物, 糖类通过这些中间产物为合成其他生物分子如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等提供碳骨架。作为细胞识别的信息分子 糖蛋白是一类在生物体内分布极广的复合糖。它们的糖链可能起着信息分子的作用。细胞识别、免疫、代谢调控、受精作用、个体发育、癌变、衰老、器官移植等,都与糖蛋白的糖链有关。1
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