青少年健康教育主题健康知识试题库(多选题).docx
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1、第 1 页 青少年健康教育主题健康知识试题库(多选题) 特征码 voMEzIXZFuUwJgkCqoKQ 青少年健康教育主题健康知识试题库(多选题) 二、多选题 1. 儿童应经常食用下列哪种食品? ( AD ) A.五谷杂粮 B.膨化食品 C.各种保健品 D.新鲜水果 2. 以下哪些举措可用于预防食源性疾病? ( ACD ) A.食物储存时保持洁净,生熟分开 B.使用冰箱长时间储存食物 C.食物烧熟煮透 D.使用安全的水和原材料加工食物 3. 购买食品发现以下哪些情形不要购买? ( ABCD ) A.包装破损 B.超过保质期 C.罐头食品发生胖听现象 D.食品外观有发霉变质 现象 4. 以下哪
2、些措施可避免儿童食物中毒? ( ABCD ) A.不食用不新鲜的食物 B.尽量不吃剩饭剩菜,如要吃,一定要充分加热 第 2 页 C.剩饭剩菜不能在冰箱中放太长时间 D.不吃过了保质期的食物 5. 以下哪种食物可引起中毒? ( ABCD ) A.河豚鱼 B.霉变的甘蔗 C.有“赤潮”发生的水域的贝类 D.颜色鲜艳的蘑菇 6. 可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是? ( ABC ) A.吃新鲜蔬菜 B.先洗再切 C.洗切后尽快烹调 D.放点盐 7. 多吃糖可能引起以下哪种疾病? ( ABC ) A.肥胖 B.糖尿病 C.龋齿 D.高血压 8. 酸奶的益处有以下哪几种? ( ABCD ) A.易
3、于消化吸收 B.刺激胃酸分泌 C.抑制肠道腐败菌的生长繁殖 D.减轻乳糖不耐症症状 9. 以下哪些是儿童不宜多食的食物? ( ABCD ) A.糖果 B.方便面 C.碳酸饮料 D.冷饮 10. 以下哪些是妨碍青少年发育的饮食习惯? ( ABCD ) A.不定时定量进食 B.吃高糖、高盐、高脂 肪的食物 第 3 页 C.偏食挑食 D.长期吃快餐食品 11. 人工合成色素对儿童有哪些危害? ( ABC ) A.引发儿童行为过激 B.影响儿童智力发育 C.干扰儿童体内正常代谢功能 D.影响儿童视力 12. 以下哪些食物属于洋快餐? ( AB ) A.汉堡 B.炸薯条 C.粉丝 D.米线 13. 以下
4、哪几种食品不能吃? ( ABCD ) A.反复烧开的水 B.烧焦的鱼肉 C.发霉的花生 D.发芽的土豆 14. 我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因有以下哪几种? ( ABCD ) A.卫生条件差 B.从业人员没有健康证 C.可能存在腐败变质的食物 D.不知道食物 15. 以下关于食品安全知识,说法正确的是? ( ABCD ) A. 养成良好的卫生习惯,经常剪指甲,饭前便后及时洗手 B.生吃的瓜果和蔬菜要洗净 C.食用前要注意查看食品的生产日期和保质期等 D.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜,如果吃,一定要彻底加热 16. 优质食用油不应有的特征是? ( AD ) A.有悬浮物 B.没有沉淀物
5、C.清晰透明 D.油 色发暗 第 4 页 17. 以下哪些食物中含有脂溶性维生素? ( ABC ) A.胡萝卜 B.鸡蛋 C.麦胚 D.绿 叶菜 18. 以下哪些食物易受黄曲霉毒素污染? ( BCD ) A.猪肉 B.花生 C.玉米 D.花 生油 19. 下列行为正确是?( BCD ) A.刚买的苹果直接连皮吃 B.蔬菜在烹调前先用水浸泡 10 分钟左右 C.至少每 3 个月对整个冰箱进行清洁消毒 D.饮水机定期清洗 20. 鸡蛋除含有优质蛋白外,还含有( )及卵磷脂等营养素, 青少年宜经常食用。 ( AC ) A.维生素 A B.维生素 B C.核黄素 D.膳食纤维 21. 食物中毒病人一般
6、具有相似的临床表现,常常出现( ) 等消化道症状。 ( ABCD ) A.恶心 B.呕吐 C.腹痛 D.腹泻 22. 以下哪些方法能预防食品腐败变质? ( ABCD ) A.低温保藏 B.高温灭菌 C.脱水干燥 D.盐渍 23. 膨化食品如薯片、雪饼等,属于( )类食品,不能经常 第 5 页 食用。 ( ABC ) A.高油脂 B.高热量 C.低粗纤维 D.低糖 24. 蛋白质的食物主要是( ) 、大豆及其制品。 ( ABCD ) A.鱼虾 B.肉 C.蛋 D.奶 25. 奶和奶制品是钙的最好, ( )中也含有丰富的钙质。 ( ABD ) A.豆制品 B.虾皮 C.果酱 D.芝麻酱 26. 以
7、下哪些零食不宜身体健康? ( ABC ) A.可乐 B.奶油蛋糕 C.果冻 D.海苔 27. 以下哪些食物不宜存放在冰箱中? ( ABCD ) A.香蕉 B.巧克力 C.西红柿 D.黄瓜 28. 以下哪些食物有助于儿童智力发育? ( ABC ) A.核桃 B.鱼 C.蛋黄 D.糖果 29. 经营者的下列行为,哪些属于欺诈消费者的行为? ( ABCD ) A.销售掺杂、掺假的食品 B.销售以假充真、以次充好的食品 C.采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的 第 6 页 D.利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假 宣传的 30. 以下对合理营养的基本要求,哪些是正确的? (
8、 ABC ) A.摄取的食品应供给人体足量的营养素和热能 B.食物应对人体无毒害 C.食物不应有微生物污染及腐败变质 D.爆炒、煎炸能使食品具有良好的色、香、味,所以是良好的 烹调方法 31. 有关微量元素碘,下列哪些说法是正确的? ( ABCD ) A.碘是合成甲状腺素的主要原料 B.长期摄入过量碘可造成甲状腺肿大 C.海产品含碘丰富 D.胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘,可导致呆小病 32. 长期过量吃盐容易导致以下哪些疾病? ( ABC ) A.高血压 B.水肿 C.肾脏疾病 D.糖尿病 33. 以下哪些食物有助于开发儿童智力? ( ABCD ) A.脂类食物 B.蛋白质 C.糖类和维生素
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