酒吧岗位职责.doc
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1、酒吧岗位职责一、酒吧经理 职责范围:(1)保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。(2)正常供应各类酒水,制定销售计划。(3)编排员工工作岗位、时间表。(4)根据需要调动、安排员工工作。(5) 检查酒吧每日工作情况。(6) 控制酒水成本,防止浪费,减少损耗。(7) 处理客人的投诉,调解员工纠纷。(8) 熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。二、酒吧服务员职责范围,(1)在酒吧范围内招呼客人。(2)根据客人的要求写酒水供应单,到吧台取酒水,并负责取单据给客人结帐。(3)按客人的要求供应酒水,提供令客人满意而又恰当的服务。(4)保持酒吧的整齐、清洁,包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。(5)做好营业前
2、的一切准备工作,如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。(6)协助放好陈列的酒水。(7)补足酒杯,空闲时擦亮酒杯。(8)用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。(9)清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。(10)熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。(11)熟悉服务程序和要求。(12) 清理酒吧内的设施,如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。(13)营业繁忙时,协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。(14) 帮助调酒师补充酒水或搬运物品。 三、酒吧领班 职责范围: (1)保证酒吧处于良好的工作状态。 (2)正常供应各类酒水,做好销售记录。 (3)督导下属员工努力工作。 (4)负责各种酒水服务,熟悉各类酒水的服务程序和酒水
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