各说各的除菌标准[精制研究].doc
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1、各说各的除菌标准 除菌标准各说各的来源: 广州日报 作者: 冯秋瑜“抑菌”、“杀菌”、“除农药”如今冰箱概念多据悉,日前,中华预防医学会专家对不同城市的三十台冰箱进行现场采样和微生物污染分析发现,冰箱冷藏室内壁微生物污染较为严重,建议消费者采取适当措施,减少冰箱的微生物污染,保障人体健康。事实上,我们在生活中也常有这样的感受:打开冰箱门,总有股异味,从冰箱里拿出来的食物也“变了味”,甚至让人患上“冰箱肠胃病”。保持冰箱的内环境健康,不仅要及时清理冰箱中的食物,也要定期对冰箱清洁除菌。记者采访发现,市场上各种“抑菌”、“除菌”概念的冰箱并不少见。究竟“除菌”的冰箱是何原理,又是否能保证冰箱内的食
2、品卫生安全?文、图片整理/记者 冯秋瑜“除菌”集中在中高端产品“平时工作忙,只有周末才去采购一个星期的食材,冰箱里食品的健康对我们全家人来说太重要了。”今年34岁的Tina对记者说。全球卫生理事协会公布的家庭卫生报告显示:有46%的家庭的冰箱没能通过细菌检测,44%的家庭的冰箱已有霉菌繁殖扩增的迹象,冰箱由于不经常清洁和消毒,其脏污程度和被细菌滋生的危害大大超过抹布。调查显示:60%以上的消费者认为冰箱杀菌可以通过低温实现,其中25%的用户甚至认为只要把食物存进冰箱,不管多久都能保质保鲜,仅有5%的受访用户表示已经深入了解过冰箱的杀菌技术与原理。对于大多数消费者来说,解决这一问题的办法仅停留在
3、定期清理与使用除味剂的层面,困扰无法根除。据了解,总体而言,具备抑菌、除菌等功能的冰箱都属于中高端产品,但国产品牌的产品价格与不具备这一功能的产品价差并不十分明显,300升左右的该类型冰箱价格在30006000元左右,而进口品牌的价格则较高,如夏普净离子冰箱在某网店上的售价为4000元,最高可达到1.7万元。但调查发现,有近六成消费者在购买和挑选中并不十分了解冰箱的抗菌、除菌、净化功能。正负离子杀菌较被认可业内人士表示,冰箱虽然是一个冰冻的密闭空间,不太适合微生物存活、繁殖,但仍然存在着很多菌群,“有的菌群还是嗜冷性细菌,越冷越适合生长。冰箱内除菌的确是一个常态化的过程。”目前,冰箱的“除菌”
4、功能主要通过“功能除菌”和“材料抑菌”两大类来实现,提升冰箱内的食品安全。“功能除菌”的提法包括“净离子”、“双离子”、“ABT动态杀菌”、“涡流杀菌”、“光波杀菌”等,虽然不同品牌不同,主打的技术概念也就不同,但核心技术则主要为“正负离子杀菌”和“光触媒杀菌”、“臭氧杀菌”等,目前国内外较为认可的是正负离子杀菌技术。据专家介绍,“正负离子杀菌”技术的原理是:细菌周围附着很多正离子,如果空气中同时有负离子,就可以产生电场、放电,就可把细菌电击而死。长期存放在冰箱里的食物不断向空气中排放有害物质(正离子),负离子自然降低,细菌在纯正离子中能安然生存、繁殖。具有这一功能的冰箱通过电离空气产生大量正
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