2018版高中化学专题3有机化合物的获得与应用第二单元食品中的有机化合物第3课时酯油脂课时作业苏教版必修.doc
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1、专题3第二单元第3课时酯油脂课后提升速达标时间:45分钟 满分:100分一、选择题(每小题4分,共48分)1下列物质属于油脂的是()润滑油花生油石蜡油A BC D2下列物质可以称为肥皂的是()ACH3(CH2)11C6H4SO3NaBCH3(CH2)13COONaCCH3(CH2)11SO3NaD3既能发生水解反应又能发生氢化反应的是()A油酸甘油酯 B硬脂酸甘油酯C丙烯酸 D乙酸乙酯4(2017辽宁省辽河油田二中高二期中)下列有关油脂的说法正确的是()A油脂是纯净物B油脂和乙酸乙酯是同系物关系C油脂是混合物D植物油不能使高锰酸钾溶液褪色5在酸性条件下,可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的
2、有机物为()A甲酸甲酯 B乙酸甲酯C乙酸乙酯 D甲酸乙酯6我国某些地区用石蜡等工业油非法加工大米的“毒米”,威胁我们的健康,给该地区的经济发展带来负面影响。食用油和石蜡油虽然都称作“油”,但从化学组成和分子结构看,它们是完全不同的。下列叙述正确的是()A食用油属于有机物,石蜡油属于无机物B食用油属于纯净物,石蜡油属于混合物C食用油属于酯类,石蜡油属于烃类D食用油属于高分子化合物,石蜡油属于小分子化合物7(2017山东省烟台市高二期中)下列关于有机化合物的说法正确的是(双选)()A油脂是热值最高的营养物质B乙醇、苯和溴苯用水即可鉴别C汽油、柴油、植物油都是碳氢化合物D油脂的皂化反应属于加成反应8
3、(2017湖南省普通高中学业模拟)能与金属钠反应生成H2的有机物是()ACH3CH2OH BCH3CH3C苯 DCH3COOCH2CH39(2017福建省清流一中高二检测)有下列几种有机物:CH3COOCH3CH2=CHCOOH其中既能发生水解反应,又能发生加成反应的是()A BC仅 D10在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下:3ROH动植物油脂 短链醇下列叙述错误的是()A生物柴油由可再生资源制得B生物柴油是不同酯组成的混合物C动植物油脂是高分子化合物D“地沟油”可用于制备生物柴油11油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂既是重要食物,又是重要的化工
4、原料。油脂的以下用途与其含有的不饱和双键()有关的是()A衣服上的油脂可用汽油洗去B适量摄入油脂,有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素C植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质答案与解析1C油脂是高级脂肪酸与甘油所形成的酯,油脂一定是三元酯,故属于油脂。2B肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠,只有B项符合。3A油酸甘油酯是不饱和脂。4C油脂是混合物,故A错误;油脂中有3个酯基,乙酸乙酯中有1个酯基,二者结构不相似,不是同系物,故B错误;油脂是混合物,故C正确;植物油含有碳碳双键,能使高锰酸钾溶液褪色,故D错误。5D酯在酸性条件下水解生成酸和醇,当酸中碳原子
5、数比醇分子中碳原子数小1时,此时这两种有机物相对分子质量相等,D项符合题意。6C食用油和石蜡油均属于有机物,食用油是高级脂肪酸甘油酯,石蜡油是烃的混合物,它们均属于小分子,C项正确。7ABA说法正确;乙醇与水混溶,苯、溴苯不溶于水,苯的密度比水小,有机层在上层,溴苯的密度比水大,有机层在下层,可鉴别,故B正确;汽油、柴油的主要成分是碳氢化合物,植物油主要成分是油脂,含有C、H、O三种元素,故C错误;油脂的碱性水解是皂化反应,属于取代反应,故D错误。答案为B。8ACH3CH2OH中含OH,能与金属钠反应生成H2,故A选;CH3CH3不与金属钠反应生成H2,故B不选;苯不与金属钠反应生成H2,故C
6、不选;CH3COOCH2CH3属于酯类物质,不与金属钠反应生成H2,故D不选。故选A。9CCH3COOCH3只能发生水解反应,不能发生加成反应,故不选;和只能加成不能发生水解,故不选;中含可以加成,含酯基可以水解,故选C。10C动植物油脂不属于高分子化合物C错。11C油脂不溶于水,易溶于汽油,同时汽油易挥发,故可用汽油洗去衣服上的油脂,利用了油脂的物理性质,A项不符合题意;油和脂肪不仅能给有机体提供能量,同时有利于人体吸收多种脂溶性维生素,这与是否含碳碳双键无关,B、D两项不符合题意;植物油的氢化就是植物油与氢气发生加成反应,C项符合题意。12.在下列油脂的结构简式中寻找同分异构体,判断正确的
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