餐厅服务标准.docx
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1、最新 料推荐餐厅服务标准一位训练有素的服务员,对于工作的“默契”,大都能合作良好,主动服务,亦能遵守 规则 行事,各种规则形成工作纪律,以达到圆满的餐饮服务。作为共同性的行事(1) 服务人员的服装,应永远保持整洁,值勤时穿着规定的号衣制服,还得有一套工(2) 营业前上班打卡后, 接受点名与工作分配, 首先要将工作责任区打扫得一尘不染 ,(3) 清点餐具,补充备用物品如调味品等, 领取菜单及账单, 了解菜单内容,听取上 司(1) 遵守接待要领,各就工作岗位待命, 当有客人到来,应有礼貌地拉出椅子, 协助 客(2)茶或水必须保持茶的热度,水的冷度,凡有客在不许空杯。结账必须将账单与银钱正确而迅速地
2、结算清楚。(3) 不得在餐厅中站立,更不可奔跑,站立忌背对客人,姿势要端正而美感的服务客人1最新 料推荐( 因客人都在看着你 ) ;行走靠左侧,注意对方,如遇客人应侧身站立等客人先行;举(4)(5) 与客人谈话, 声音宜温和; 接听电话,声音不可过高, 营业中更不得接听私人电话。(6) 不可介入客人的谈话,更不得批评客人的任何举动,也不宜对人有过分的言行。(7) 同仁间切忌围聚一团聊天或调笑,应彼此互相合作,相互支援地为客人服务。(8)(9) 偶发事故时,切忌大惊小怪,如遇客人餐具掉落,即换补清洁餐具,汤菜倾翻倒,用毛巾吸去水分,用干净餐巾盖在湿污上,在地毯上的,用白餐布遮盖在上面,以促(10
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