咖啡书屋市场营销战略创新研究.docx
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1、咖啡书屋市场营销战略创新研究关键词:多功能,创新,营销战略一、研究背景及意义咖啡是世界三大饮品之一, 根据伦敦国际咖啡组织的统计, 与全球平均2%的增速相比, 中国的咖啡消费正在以每年10%-15%的惊人速度增长, 这种大幅度的增长让中国成为全球最有潜力的咖啡消费市场。再根据巴西环球网的数据, 2020年全球咖啡的需求量将达到1.75亿袋 (每袋60公斤) 。由此可见, 咖啡的流行在中国会逐渐成为主流。随着经济运行速度的加快, 人们的生活节奏也随之加快, 这使得小而美的小众经营成为一种营销的新模式, 书屋就是其中之一。读书可以使人们享受慢生活, 轻音乐可以舒缓人的情绪, 使之从快节奏的生活状态
2、中松弛下来, 因此现在更多的人把书屋看成是一种文化空间或是社交场所。将咖啡与书屋相结合, 契合了消费新潮流。咖啡书屋拟针对顾客的不同需求采取线上线下相结合的营销方式, 在给消费者提供看书、办公、聊天甚至书籍共享的平台的同时, 为他们带去最大舒适度和满意度。因此, 咖啡+书屋+音乐;的零售+体验式消费;的多功能新营销模式的推出势在必行。二、相关理论概述(一) 新零售新零售即企业以互联网为依托, 通过运用大数据、人工智能等先进技术手段并运用心理学知识, 对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造, 进而重塑业态结构与生态圈, 并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。新零售;的核心
3、要义在于推动线上与线下的一体化进程, 其关键在于使线上的互联网力量和线下的实体店终端形成真正意义上的合力, 从而完成电商平台和实体零售店面在商业维度上的优化升级。同时, 促成价格消费时代向价值消费时代的全面转型。Doni书香咖啡实行线上+线下相结合的营销方式, 在线上平台上消费者可以提前预约座位以及进行书籍的共享, 在线下也可以进行图书的租赁和观看咖啡的制作工艺等, 并进行实时消费评价和网上数据分析, 来了解消费者的偏好, 使本店不断地优化和改进, 是一种新零售形式。(二) 体验式消费体验式消费是要以顾客为中心, 通过对商场、产品的安排以及体验过程的设计, 让顾客在体验中产生美妙而深刻的印象,
4、 并获得最大程度上的精神满足的过程。零售+体验式消费;的新模式, 是指体验本身不收取费用, 而当顾客有咖啡等其他需求时再收取费用。它与幸福感联系得更紧密, 可以使顾客在体验的过程中得到满足并促进购买。三、传统咖啡馆或书屋存在的问题目前, 中国咖啡书屋大多采用传统的营销模式, 即咖啡与阅读的线下娱乐休闲模式, 这种模式在当前经济社会中已不能很好地满足大众所需, 因此, 推陈出新成为必然。新零售;模式终将会取代传统的零售模式, 如果我们只是一味地守着传统的经营模式, 那么注定会被创新的浪潮所淘汰。(一) 书籍陈旧且种类单一首先, 通过实地走访巴厘岛咖啡馆、遇见咖啡馆、良木缘咖啡馆、咖啡人等攀枝花的
5、五个咖啡馆。我们发现在咖啡馆中只有较少的书籍的陈列, 有的也只是将书籍作为环境的装饰品, 更为严重的是有些书籍上面竟然有些许灰尘, 使读者没有阅读的欲望。书架上所陈列的书籍较为陈旧, 大都是很早以前的杂志或者文摘, 这不仅使得信息的传递速度变缓, 而且不利于促进、吸引消费者的二次消费, 也无法使口碑营销发挥作用。再者, 通过在问卷星的网络平台上发放调查问卷, 根据回收的153份调查数据显示, 数据的目标主体主要集中在在校学生和上班族, 有48.37%的人喜欢时尚杂志, 45.1%的人喜欢娱乐八卦, 44.44%的人喜欢当红文学, 32.68%的人喜欢漫画, 因此, 书籍的种类更应该丰富多样,
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