食品添加剂检测中液相色谱法的应用.docx
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1、食品添加剂检测中液相色谱法的应用关键词:食品添加剂,剂量检测,液相色谱法食品是人类日常生活的必需品,其安全无害对于人体健康至关重要。现如今,随着社会的发展,人们对于营养以及健康的要求越来越高,于是对于食品的安全要求也提出了更高的要求。对于食品,除了原材料,其中最重要的部分便是食品添加剂。食品添加剂是为改善食品的色、香、味等品质,以及因防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。随着科学技术的发展,人们对于食品添加剂的研究越来越多,食品添加剂的种类也越来越多。它们让食品的味道更加可口、保质期越来越长,食品部分品质大大改善。1 液相色谱法的简介食品添加剂的乱用现象越来越严重,因此,对于
2、食品添加剂的检测至关重要,检测食品添加剂的剂量以及食品添加剂的成分刻不容缓。在食品添加剂的检测方法中,液相色谱法最为常用。液相色谱法诞生于20世纪中叶,液相色谱法的分离机理是根据被分离的组分在流动相和固定相中溶解度不同而分离。液相色谱法不仅仅广泛地应用于食品添加剂的检测中,还被应用于工业制药等其他的化学化工产业。2 液相色谱法在食品添加剂检测中的应用食品安全事关重大,液相色谱法在食品添加剂的检测中的应用也极为广泛。自21世纪中叶开始,我国开始将液相色谱法应用于食品添加剂的检测当中。下面分别通过对不同的食品添加剂应用液相色谱法进行检测的实例,论述液相色谱法在食品添加剂的检测中的应用。2.1 食品
3、防腐剂的检测防腐剂能够防止食物变质,延长食物的保质期,在食物的保质期内保证食物的新鲜与本来味道。目前我国所应用的防腐剂主要是酯类防腐剂、酸类防腐剂。这些都是属于化学类的防腐剂,此外还有生物类的防腐剂。防腐剂能够让食物保持新鲜度,延长食品的保质期,但是这些添加剂的添加量一旦超过规定的指标,就会对人体产生巨大的伤害,会影响人体的各种身体指标和机能。因此,对于防腐剂的检测是非常重要的。应用液相色谱法对防腐剂进行检测也是相当的成熟。例如,利用液相色谱串联质谱法检测调味料中痕量苯甲酸和山梨酸1,其检测结果的线性范围介于0.55 mg·L-1,检出限为0.1 mg·kg-1,苯
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