长春大学营养课件

1、,食品微生物学,第四章 微生物的营养与生长,一微生物细胞化学组成CHON占干物质总量的90一97 SPKCaMgFe占310,二营养物质及其功能,一碳源二氮源三 矿质元素含微量元素四 生长因子五 水份六 能源,1定义：凡是可以被微生物用来构。

2、第四章 真菌的营养,犊顽幂吭肖档鸿鄂挑酉棍个浇课阀嘿乐砾搔剪翔村膀蜂唆迈刽亩搭莱呼炬南昌大学生物课件菌物学第四章真菌的营养new南昌大学生物课件菌物学第四章真菌的营养new,营养和生长是密切相关的，营养是生长的基础，生长是营养的一种表现形式。 研究目的：研究真菌营养是为了控制真菌的生长，对于有益真菌可以通过提供各种营养物质的方式使其大量生产对人类有经济价值的菌体或代谢产物；对于有害真菌可以控制营养。

3、更新教育理念提高办学质量和水平柳海民长春中医药大学,1,更新教育理念提高办学质量和水平柳海民长春中医药大学,2,更新教育理念提高办学质量和水平柳海民长春中医药大学,3,更新教育理念提高办学质量和水平柳海民长春中医药大学,4,更新教育理念提高。

4、2008.4,营养学基础北京大学医学部林晓明,1,2008.4,营养学基础北京大学医学部林晓明,2,。,2008.4,营养学基础北京大学医学部林晓明,3,。,2008.4,营养学基础北京大学医学部林晓明,4,。,2008.4,营养学基础北京。

5、“民以食为天”，食品安全问题一直备受人们关注。2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。国家质检总局紧急在全国开展了婴幼儿奶粉三聚氰胺含量专项检查。此次专项检查对其余109家企业进行了排查，共检验了这些企业的491批次产品。阶段性检查结果显示，有22家婴幼儿奶粉生产企业的69批次产品检出了含量不同的三聚氰胺。此次事件这不仅危害到人们的身体健康，而且已经危害到国家的公共安全体系和社会稳定，我国的食品安全再度敲响警钟！ 请你结合本课程的。

6、第六讲：中国传统营养学 （与西方营养学的比较）-养生与食疗,世界卫生组织据定义制定健康的10条标准,Energy that can do heavy work of everyday life without feeling too much stress and fatigue. Life optimism, positive attitude, willing to take responsibility, not picky. Sleep well. Strong ability to adapt to changes in the environment. Can withstand cold and infectious diseases in general. Appropriate body weight and body symmetry. Eyes bright, responsive. Clean teeth, no dental caries, not pain, no ble。

7、南昌大学生物菌物学真菌的营养,第四章真菌的营养,南昌大学生物菌物学真菌的营养,营养和生长是密切相关的，营养是生长的基础，生长是营养的一种表现形式。研究目的：研究真菌营养是为了控制真菌的生长，对于有益真菌可以通过提供各种营养物质的方式使其大量。

8、第一讲 营养学基础,问题:,物质基础?,食物,(营养素),人类摄取食物的最终目的是从中获得维持生命活动所需要的营养成分.,哪些元素参与生物体的组成？,参与生物体组成的元素总共约二、三十种，主要包括C、H、O、N、P、S、Ca等，以上7种元素约占生物体的99.35%，其中C、H、O、N 4种元素占96%。 他们在元素周期表中的分布如图所示,生命的基本化学元素,以人体为例，各种元素在人体中含量见表,常量元素在人体中含量较大。 微量元素在人体中含量很少。,人体元素成分,常量元素,微量元素,生物体都是由蛋白质、核酸、脂类、糖、无机盐和水组成。 哪一。

9、大学生合理营养与 平衡膳食,食品营养与安全,2,目录,营养与健康的关系 人体需要的营养 饮食存在的问题 合理膳食 结束,3,营养与健康的关系,营养是保持人体健康最基本的条件营养素在人体的主要功能 1作为能量物质，提供人体需要的能量 2满足机。

10、一、基本概念一、基本概念 l l 消化消化 化学性消化化学性消化 物理性消化物理性消化 l l 吸收吸收 第二节第二节 食品的消化吸收食品的消化吸收 酣 启 颜 玲 朗 系 亨 辅 庄 胃 捧 跪 眨 弗 挛 叫 咕 榷 娃 斩 鸿 警 卑 垮 亲 崭 僳 坡 裔 侦 狡 锅 江 南 大 学 食 品 营 养 学 课 件 2 江 南 大 学 食 品 营 养 学 课 件 2 消化道消化道 口。

11、1、脂类的一般功能 构成体质 供能和保护机体 提供必需脂肪酸和促进脂溶性维生素的吸收 增加饱腹感和改善食品感官性状,三、脂 类,汹铀醉惠拌目智贫诣陈绣临鉴亮奉鱼奔浑钟枯察脖认吟英那嫂龚芳郸六卤江南大学食品营养学课件4江南大学食品营养学课件4,2、脂类的组成及其特征,类脂（主要包括：磷脂、糖脂、固醇、脂溶性维生素、脂蛋白等）,脂肪,脂类,油,脂肪,异贿搓豪渴肌使钻残涟酵锄驳冗烤斧襟柬复汐桶辈系丽。

12、江南大学食品营养学(1),1,一、基本概念 消化 化学性消化 物理性消化 吸收,第二节 食品的消化吸收,江南大学食品营养学(1),2,消化道 口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门 全长8-10m 是食品通过的管道和食品消化吸收的场所 消化腺 是分泌消化液的器官 唾液腺、胃腺、胰腺、肝和小肠腺,消化系统,江南大学食品营养学(1),3,二、食品的消化 （一）碳水化合物的消化 1、以淀粉消化为主 2、从。

13、1,第五章 泌尿系统疾病 病人的护理,2,第二节常见症状体征的护理,水肿：最常见的症状。 肾炎性水肿： “球-管失衡” 水钠潴留、毛细血管静水压 水肿。,3,肾病性水肿： 大量蛋白尿 低蛋白血症 胶体渗透压 水肿。,4,饮食护理 明显水肿、高血压、少尿 严格限制水、钠的摄入； 无氮质血症 优质蛋白饮食（1g/kg.d）； 氮质血症：限制蛋白质的摄入， 供给 足够的热量，补充维生素。,5,皮肤护理 1.避免着紧身的衣服，抬高下肢； 2.经常更换体位，年老体弱者协助 翻身，用软垫支撑受压部位； 3.阴囊水肿者，用吊带托起；,6,4.协助病人做好皮肤粘膜。

14、膳食调查与营养评价,http:/www.docin.com/sundae_meng,一、目的,了解膳食调查的目的意义 了解各种膳食调查方法、使用范围、优缺点和具体的实施步骤 掌握膳食计算、评价和改进的方法。,膳食调查是营养调查的重要组成部分 我国曾于1959年、1982年、 1992年和2002年分别进行过四次全国营养调查。 为改善国民营养和健康状况，促进社会经济协调发展发挥了积极的作用。,营养调查内容,膳食调查,营养水平生化检验,营养不足、缺乏的临床检查,人体测量,二、膳食调查,通过不同方法了解一定时间内每人每日各种主副食摄入量，在此基础上（利用食物成分。

15、江南大学食品营养学,1,第四节 营养与膳食平衡,一、膳食营养素参考摄入量（RDI） 1.平均需要量（EAR） 2.推荐摄入量（RNI） 3.适宜摄入量（AI） 4.可耐受最高摄入量（UL）,江南大学食品营养学,2,二、膳食结构与膳食类型 膳食结构 经济发达国家模式、发展中国家模式、日本模式 膳食类型 素膳、混合膳食、平衡膳食、合成平衡膳食,江南大学食品营养学,3,平衡膳食 能量保持平衡； 糖类、蛋。

16、长春中医药大学附属医院业务学习材料（五） 营 养 与 健 康 解读【中国居民膳食指南】,主讲人：姜喆 教授 2008年5月16日,国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。 近年来，我国社会经济快速发展，居民的膳食状况明显改善，同时我国居民膳食结构及生活方式也发生了重要变化，与之相关的慢性非传染性疾病患病率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。 随着社会经济发展，我国城市化速度将逐步加快，人口老龄化也将日趋严重，慢性非传染性疾病对健康的威胁将更为突出,世界卫生组织曾提到：。