烹饪概论教学大纲

1、建筑概论教学大纲 大纲说明 课程代码：5 1 2 50 3 9 总学时.40学时（讲课40学时） 总学分25 课程类别:必修 适用专业建筑环境与设备工程 预修要求:工程制图 一、课程的性质、目的与任务， 建筑概论谍程是为建筑环境与设备工程专业学生开设的一门理论性和应用性都很 强的专业基础课,基本任务是硏究工业与民用建筑的基本设计原理和建筑构造。 通过该课程的学习，可使学生初步掌握房屋建筑设计的基本。

2、旅游概论教学大纲 一、课程简介 课程名称：旅游学概论 课程类别：专业基础课 教学对象：中职一年级学生 课时安排： 序 号 教学内容 课时分配 绪论 绪 论 2 第一章 旅游的产生及其科学概念 4 第二章 旅游的本质、属性与特征 4 第三章 旅游的发展历程及其时代特征 5 第四章 旅游活动的构成要素 6 第五章 旅游业的构成 3 第六章 旅游市场 5 第七章 旅游与旅游业的影响和作用 4 第八章 旅。

3、体育概论课程教学大纲一课程说明体育概论是我国普通高等学校体育教育专业教学计划规定的一门必修课程。体育概论课程的研究对象是体育的整体，它是一门从宏观上总体上概括的研究和揭示体育基本特征和一般规律的专业理论课程。通过学习这门课程可以使学生从宏观。

4、此处填写公司名称Company Document number : WTUTWT88YW8BBGBBWYTT19998物联网概论课程教学大纲一课程名称1中文名称：物联网概论2 英文名称：Introductio ntolnt erne to 。

5、物联网概论课程教学大纲课程基本信息开课单位计算机学院课程类别专业拓展课程课程名称物联网概论The Internet of Things课程编码开课对象网络工程专业学生开课学期第6学期学时学分总学时：36 理论课学时：24 实验课学时：12 。

6、环境科学概论教学大纲一课程说明该课程面向生物科学师范专业，共16课时，1学分，为专业选修课。二课程教学目的本课程以人类生态系统的基本原理为依据，系统论述环境的发生和发展，以及人类活动引起的主要环境要素大气水土壤等的污染问题和污染物在环境中的。

7、精品文档 酒店管理概论课程教学大纲 一、教学时数：54 学时，第三学期开设；周学时： 3 二、适用专业：酒店管理专业、旅游管理专业 三、课程性质与任务 本课程是酒店管理专业必修课，旅游管理专业选修课，主要讲授：酒店业的概述、 基础理论，酒店的计划决策管理、酒店组织管理、酒店信息系统管理、酒店的设备、物 资、安全管理，酒店的人力资源管理和酒店集团化经营等内容。通过学习，学生要了解 酒店管理的基本知识。

8、新媒体概论教学大纲 课程编号：04611 适用专业：广播电视编导专业 总学时数：16 理论学时：16实验学时： 0 总学分：1 选用教材： 1新媒体导论蒋宏，徐剑上海交通大学出版社2006-4-1 参考书目： 1新媒体概论宫承波中国广播电视出版社2007-9-1 一、课程说明 进入21世纪，新媒体”这个词的使用频率越来越高人们将所有新的信息传播工具和信息接收 工具统统成为新媒体。可以说新媒体无处不。

9、农学概论教学大纲 农学概论是非农学专业的专业基础课程， 学生只有在掌握了作物生长发育规律、 遗传育 种基本知识、 作物的生产原理与技术、 耕作制度等知识后， 才能提高农业科技成果推广的深 度与广度， 更好地发挥农业科技成果的作用。 其特点是实践强，综合性强。 设置本课程的目 的， 是为了通过该课程的学习， 掌握作物生长发育规律， 掌握生态环境条件对作物生长发育 和产量品质的影响， 掌握作物病虫害发。

10、民航概论教学大纲 一、课程简介 民航概论这门课是航空服务专业的基础课，主要以从事民航 事业所需的基础知识为视角， 对民用航空的历史及发展、 飞机的一般 介绍、飞行基本原理、空中交通管理、民用机场、民航旅客运输、民 航货物运输运输和客舱设备等方面的基础知识进行系统性介绍。 主要 针对学生能够在在校学习期间接触更多的民航运输服务知识， 对民航 运输服务工作的各个方面有一个全面的了解和掌握， 将来走上工。

11、戏剧概论 教学大纲 【说明】 戏剧是影视剧产生的母体，对戏剧基本理论与知识的深入了解有利于 进一步深化学生对影视剧的认识。戏剧概论这门课主要是以戏剧艺术的 基本理论和相关知识、介绍中、西戏剧发展的简单历史为讲述的主要内容。 以学习准确把握历史、理论、现实三个纬度的互动关系，作为课堂教学的主 要方向。结合实际与自己的体会向学生讲授。在讲解戏剧基本理论知识的过 程中，以话剧戏剧“一元”结构的眼光来看待。

12、精选文档 药学概论教学大纲 课程编码：药-0801-X 适用对象：全校各专业的必修课 一、前言 药学概论是概要的介绍药学各学科的历史沿革、学科范畴、基本概念、研究领域、 研究方法、 主要成就，以及药学领域未来发展前沿的一门课程，主要内容包括药理学、 药物 化学、 药物分析学、 药剂学、中药与天然药物、生物制药和药事管理学等药学各分支学科的 基本应用领域及其学科关联。 本课程要求学生掌握药学学科的基。

13、烹饪原料知识教学大纲 烹饪原料知识教学大纲 (72学时) 一、课程的性质和任务 本课程是中等职业学校烹饪专业的一门主干专业课程。它的任务是：讲授有关烹饪原料的基础知识，培养学生对烹饪原料的鉴别与运用能力，为学生继续深造和适应市场要求奠定必要的知识和能力基础。 二、课程教学目标 本课程的教学目标是：使学生具备烹饪行业高素质劳动者所必需的烹饪原料基础知识，了解常用烹饪原料的品种、产地、产季、上市季。

14、 烹饪英语教学大纲 一、说 明 1.课程的性质和内容 本课程既是文化素质教育课，又是一门职业基础课。本课程从发展职业培训事业,开发劳动者的职业技能,提高劳动者的素质,增强劳动者的就业能力和工作能力出发,为烹饪工艺与营养专业的学生提供必要的英语交际能力。学习烹饪英语，目的是使中国餐饮事业有机地和国际餐饮事业接轨，从而把中式烹调技艺推向世界。 2.课程的要求和任务 该课程要求学生重点掌握中式菜肴的英。

15、烹饪类教学大纲烹饪班教学大纲一教学目的要求本专业的教学，使学员了解烹饪的基础理论知识，掌握烹调技术的基本技能，并通过实习教学，使学员正确掌握火候及调味品的使用原则，能独立烹制出色香味形俱佳的菜肴。达到提高生活情趣促进身体健康和延年益寿的作用。

16、烹饪工艺美学课程教学大纲 课程代码: 040406 课程性质： 专业必修 总学时： 64学时 总学分： 4 开课学期: 3 适用专业： 烹饪与营养教育 先修课程: 加入： 烹饪工艺学 王刘刘 _后续课程：面点工艺学 审核人：王刘刘李德明 _ 大纲执笔人：. 编写时间 金声琅参 :2009年8月 编写依据: 专业人才培养方案（ 2009）年版 一、课程介绍 烹饪工艺美术是让学生通过对工艺美术基本中。

17、中式烹饪师教学大纲及教学计划 一、培训的目的和任务 通过培训，使培训人员在初级中式烹调师理论知识和操作技能的基础上，培养培养人员掌握系统的烹调专业理论知识和比较扎实的中式烹调基本功。并具有培训和指导初级中式烹调师的能力，达到熟练掌握中式烹调工种的业务技术水平能够应用并理解对原材料的加工、冷菜制作拼摆、菜品的配置、腌腊和干货原料的加工、烹制加热过程的燃烧传热的基本原理、菜品盛装原则方法、基础汤汁制作。

18、技师学校教学文件烹饪基础教学大纲第2页一课程性质及定位本课程是旅游管理专业的一门专业课，适用于烹饪与营养膳食专业，属于B 类课程，是一门介绍烹饪基础知识的学科。是中职院校酒店管理旅游管理和其 他相关专业饮食文化爱好者的必修课程之一。课程具有。

19、 烹饪概论教学大纲一烹饪概论二设计学时： 96三课程的性质和容烹饪概论是烹饪专业的理论基础课之一，涉及中国烹饪史中国烹饪工艺学中国烹饪学及中国烹饪市场学等众多知识，介绍了有关烹饪基本理论的要点和规律性的法则，主要容：中国烹饪简史中国烹饪理论。

20、烹饪概论教学大纲 烹饪概论教学大纲 一、烹饪概论 二、设计学时：96 三、课程的性质和内容 烹饪概论是烹饪专业的理论基础课之一，涉及中国烹饪史、中国烹饪工艺 学、中国烹饪学及中国烹饪市场学等众多知识，介绍了有关烹饪基本理论的要 点和规律性的法则，主要内容：中国烹饪简史、中国烹饪理论和技术规范、中 国菜品、中国筵宴、中国烹饪风味流派、中国饮食风俗、中国饮食文化、中国 当代餐饮市场等。 四、课程的任务。