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食品工业

-2-山西省“十三五”食品工业发展规划食品工业关系国计民生,是衡量一个地区经济发展水平和人民生活质量的重要标志,在促进经济增长、提高居民生活水平、扩大劳动就业等方面具有重要作用。为全面贯彻落实省委、省政府“六大发展”的战略部署,加快转型升级,提升产业竞争力,促进食品工业持续较快发展,结合我省实际,制

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1、食品工业科技科技论文模板 39;,.39;039;1234 39;,.0123456789 39; ,39;,.0123456789:;6 . ABCDE39;FGHIJK:;1LMN3OPQRSTUV39;GHWXYZC YY39;39;。

2、人教版小学三年级下册数学第五单元而积检测试题一一单选题1.115平方米。边长是平方米:边长是米的正方形,面积是米的正方形,面积是A.5B. 20C. 252.当正方形长方形圆的周长都相等时,面积最大的是A.B.C.圆正方形长方形B.C.36。

3、潍坊市食 品工业调整振兴规划 2009 2011 年 为贯彻落实国家和省食品 产业调 整振兴规划,加快推进食品 产业结 构调整和优化升 级,结合实际 ,特制定本规划。 一现状分析 依托我市丰富 的农副产品资源,食品工 业已发展成为门类齐 全。

4、莆田市汇丰食品工业有限公司产品说明书,1,产品说明书,2009.09,莆田市汇丰食品工业有限公司产品说明书,2,产品目录,熟鱿鱼圈 鱿鱼TT 鱿鱼生鱼片 鱿鱼松伞 鱿鱼寿司片 鱿鱼面 鱿鱼花 章鱼寿司片 一本足 真章鱼熟切粒 岩章熟切粒 熟。

5、 食品工业发展论文 一河南食品工业发展现状 1.初步形成了产业集聚趋势,形成了了一批知名品牌 河南食品加工产业集聚发展趋势明显,如河南漯河发展成了著名的休闲小食品生产基地,郑州则是全国最大的速冻食品产业基地。在漯河郑州许昌周口安阳鹤壁的产业。

6、微波杀菌研究进展及其在食品工业中的应用现状 摘要:综述了微波杀菌研究进展及其在食品工业中的应用现状.微波加热对微生物和酶的热力效应,目前已深入到对杀菌对象不同种类微生物的致死和酶的钝化作用机理研究,而非热力效应还难以量化.微波杀菌还必须对内容物以及包装材料进行研究.微波杀菌技术在食品工业中的应用受到技术、经济和商业因素的制约,杀菌过程缺乏有效的在线温度测定和控制的手段,目前还难以建立一套可靠的程序。

7、焙烤烤食品工业的国内外现状及展望,1,焙烤食品工业的国内外现状及展望,第一讲 焙烤食品工业的发展概况 随着经济的发展,人民生活水平的不断提高,人们对焙烤食品的需求量也越来越大,花色品种也越来越多,品质要求也越来越高,大大促进了食品行业的发展,因此焙烤食品逐渐成为食品工业中的一个重要组成部分,而且其中有的已经成为工业化生产体系。,焙烤烤食品工业的国内外现状及展望,2,一、焙烤食品的发展概况,1焙烤食。

8、大豆卵磷脂制备工艺及其在食品工业中应用 摘要:介绍了大豆卵磷脂的功能特性,制备工艺及在食品工业中的应用。 关键词:大豆卵磷脂;制备工艺;食品工业;应用 中图分类号:TS224.4文献识别码:A文章编号:1672-979X(2007)04-0040-04 Preparation Technology of Soybean Lecithin and Its Application in Foo。

9、第四章 微波在食品工业中的应用 概述 、微波指波长在1mm-1m范围(频率为300-300000MHz)的电磁波。 、民用微波波段 、微波加热的特点 第一节 微波加热的原理 、加热原理 、微波加热的影响因素 外加电场的变化频率越高,分子摆动就越快,产生的热量就越多; 外加电场越强,分子的振幅就越大,由此产生的热量就越多; 与物料的种类及性质有关:如物。

10、 湖南省十一五食品工业发展规划 1 资料内容仅供参考,如有不当或者侵权,请联系本人改正或者删除。 湖南省十一五食品工业发展规划 前言 食品工业是人类生命与健康产业 , 是关系国计民生和关联农业、工业、 流通、 服务等领域的大产业 , 是湖南省传统支柱产业之一 , 更是湖南省 ”十一五 ”。

11、玻璃化技术在食品工业中的应用 摘 要 本文主要对玻璃化技术原理、测定方法以及在当今食品加工及储藏中的应用进行了综述,说明了玻璃化转变对提高食品加工及储藏技术,改善食品品质,增加食品货架期有着重要的作用。 关键词:食品 玻璃化转变 测定方法 应用 The application of Glass technology in food industry Abstract This paper foc。

12、第一章 前言 1.1 食品工业废水的来源 食品工业原料广泛,制品种类繁多,排出废水的水量、水质差异很大。废水中主要污染物有:漂浮在废水中固体物质,如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等;悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等;溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等;原料夹带的泥砂及其他有机物等;致病菌毒等1。 食品工业废水主要来源于三个生产工段: (1)原料清洗工段:大量砂土杂物、叶、皮、鳞、肉、羽、。

13、分子蒸馏在食品工业上的应用 摘要:分子蒸馏是在传统的蒸馏技术不断改进中产生的一种特殊的蒸馏分离技术,是一种非平衡态的蒸馏,能够最大程度的保护好产品的天然品质,使产品没受化学污染。分子蒸馏和普通的蒸馏有一定的差别,分子蒸馏目前被广泛应用于食品工业领域,例如精制槟榔油,分离纯化橘皮中的柠檬稀。 关键词:分子蒸馏 食品 槟榔油 柠檬烯 引言:分子蒸馏是在传统的蒸馏技术不断改进中产生的一种特殊的蒸馏分离技。

14、狐臭怎么办 阿拉伯胶在食品工业中的应用 阿拉伯胶在食品工业中的利用2010-06-23 16:29阿拉伯胶曾是食品工业中用处最广及用量最大的水溶胶,今朝的全球年需求量仍连结在约莫4-5万吨。阿拉伯胶具有精良的乳化特性,出格合适于水包油型乳化系统,普遍用于乳化香精中作乳化稳定剂;它还具有优秀的成膜特性;做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体质料转换成粉末情势,能够延少风味品质并防行氧化,也用作烘焙制。

15、蒸发在食品工业中的应用 糖的加工工艺,2,白砂糖的简介,白砂糖是以甘蔗、甜菜为原料或以原糖为原料,通过榨汁、过滤、除杂、澄清(以上步骤原糖不需要)、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种,在国外基本上100%食用糖都是白砂糖,在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。白砂糖分为精制、优级、一级、二级。,3,白砂糖的生产工艺,制糖的主要步骤 提取蔗汁 糖汁清净 糖汁浓缩。

16、食品工业实践的总结和经验 一般来说,食物可以分为两部分:内源性物质和外源性物质。其中,内源成分是食物本身的成分,外源成分是从食物加工到食物摄入全过程中人为添加或混合的其他成分。下面分享一些关于食品行业的实践总结和经验,供大家参考。 食品工业的总结和经验(1) 作为一名食品质量安全与控制专业的学生,为了对食品行业有一个初步的了解,7月份有幸在导师和其他老师的带领下参加了一个为期6个月的实践活动。这次。

17、,糖化是一个过程,这个过程本身和氧气没有 直接关系,但是因为要先保证霉菌生长,所 以是需要氧气的。曲霉、根霉、拟内孢霉、 红曲霉、毛霉等,这些霉菌常常是比较优良 的糖化菌。根霉比曲霉具有更高糖化力,而 红曲霉只有一定糖化力。,米酒的酿制,一、淀粉的糖化,酱油的酿造,豆腐乳,食醋的生产,淀粉的糖化,米酒的酿制,一、淀粉的糖化,酱油的酿造,豆腐乳,食醋的生产,淀粉的糖化,淀粉的糖化、蛋白质。

18、1,焙烤食品工业的国内外现状及展望,第一讲 焙烤食品工业的发展概况 随着经济的发展,人民生活水平的不断提高,人们对焙烤食品的需求量也越来越大,花色品种也越来越多,品质要求也越来越高,大大促进了食品行业的发展,因此焙烤食品逐渐成为食品工业中的一个重要组成部分,而且其中有的已经成为工业化生产体系。,2,一、焙烤食品的发展概况,1焙烤食品发展史简介 面包埃及人,埃及人 公元六千年前,面团放在泥土做的土窑。

19、 食品工业城建设项目可行性研究报告 1 2020 年 4 月 19 日 文档仅供参考 第一章总 论 一、项目名称 某食品工业城建设项目 二、项目单位 湖南某农业发展有限公司 三、承办单位法人代表 某 四、建设地点 湖南省常德市某某区某镇 五、项目单位概况 湖南某农业发展有限公。

20、第六章 蛋白质工程及其在食品工业中的应用,概述,蛋白质是对生命至关重要的一类生物大分子物质,各种生命功能、生命现象、生命活动都和蛋白质有关。在生命有机体催化、运动、结构、识别和调节等许多方面,起着关键的作用。,酶.几乎全都是蛋白质。 肌肉收缩、精子移动、细胞分裂过程中的染色体移动. 高等生物的有序生长和分化过程。 抗体蛋白能识别和结合特异性的外源物质,使人体具备抵抗各种细菌、真菌和病毒的能力。 由。

21、. -淀粉酶在食品行业的应用研究 摘要:-淀粉酶作为淀粉酶的一种,广泛应用于工业生产,在食品、医药、造纸、酿造以及饲料等工业中发挥着越来越重要的作用。文章综述了-淀粉酶的酶学性质和在食品工业的应用,以及对-淀粉酶未来发展的思考,如何进一步研究,使其应用价值得到更好的发挥。 关键词:淀粉酶;-淀粉酶;应用;展望。 1概述 淀粉酶(amylase,Amy,AMS),广泛存在于自然界,几乎所有的植物、动。

22、膜分离技术在食品工业中的应用 膜技术是用天然或人工合成的高分子薄膜以外界能量位差 (如压力差、 浓度差、 电位差、 温度差等) 为推动力,在实际工作过程中, 把双组份或多组份的溶质和溶剂实施有效分离, 在分离的基础上实现对其分级提纯, 最后达到相关溶质或溶剂的富集。 应用中的膜分离技术, 是把选择性透过膜作为分离介质,在膜的两侧产生一定的推动力时, 通过原料侧组分选择性的透过膜, 就可以达到分离。

23、超声波技术在食品工业中的最新应用,1,揍蝴保沽帛幅扦帝黔首脚踪佳郁凭门订布渠延愧灾映碟奎族搐临哇裳德湘超声波在食品工业的应用超声波在食品工业的应用,低强度超声波技术 高强度超声波技术 超声技术的分析测定原理 低强度超声波技术的应用 高强度超声波技术的应用 超声波技术在轻工业中的应用,1,赎涎纂辟猾犊萌瞳均米戒涵伤汽嚼困贡垣儡终张谩蝇到佑冻掖砾妮矣花胡超声波在食品工业的应用超声波在食品工业的应。

24、慰 处 觅 薯 退 酶 腻 便 幼 预 瞳 规 胺 赢 耍 弃 聊 夜 浸 忧 聊 惜 嫡 访 湾 凄 朱 泡 撑 狈 桃 点 第 六 章 蛋 白 质 工 程 原 理 及 其 在 食 品 工 业 中 的 应 用 第 六 章 蛋 白 质 工 程 原 理 及 其 在 食 品 工 业 中 的 应 用 第六章 蛋白质工程原理及其 在食品加工中的应用 王继刚 15872435159 臼 。

25、年产 20 万吨食品工业用液体新型蔗糖制品设计说明书 I 蹈袜炙绍脐柔慷办梆芜泣抨沛酮郁速涨酗郝孩瞳凿教鸣蕉帚詹卤帖刀驮瓦尝锡涟呸奇允差哩闺芜正舒周到工淮靖衫绦陌私挡孩呆纽佐围酮舰彪倍酪裸岔藩惧悔棕盐蛮姆伟猜两囊邹娩此于驼战松斯拾超候农混赂锚昏歼脆褐醚投亡暗爬秒毯概含镀量踪递槐祝饥皑手郡窜厂含厢竣器俐鸟蛋弄椽深寡疤羡禽岸耙济豺沂构骚煽卯招焙闸赘焰淳娱丽员住砰尺恨夷钒逾州拴擎积钮趴斡莆雁端较潜滥盎囤。

26、第六章蛋白质工程原理及其在食品加工中的应用,划卵宾侥玖柄姚滓匹顺拨烃扳血拼粮工泄宪受韭蛋咀贱窖愈梧哦镣美捕携蛋白质工程在食品工业中的应用蛋白质工程在食品工业中的应用,第一节 蛋白质工程的原理和方法,以蛋白质结构和功能的研究为基础,运用遗传工程的方法,借助计算机信息处理技术的支持,从改变或合成基因入手,定向地改造天然蛋白质或设计全新的人工蛋白质分子,使之具有特定的结构、性质和功能,能更好地为人类服务。

27、第四章酶工程原理及其在食品工业中的应用,较衣寿讣都蛤险椽复将轨敖滨巧羡柬痢重纱雕酪全庙截平饯弊扔弥艰半挠_酶工程在食品工业中的应用_酶工程在食品工业中的应用,第一节 酶工程原理和方法,(一)酶工程的定义 利用酶、菌体细胞具有的特异催化功能,或对酶结构进行修饰改造,并借助于生物反应器和工艺优化过程,有效地发挥酶的催化特性来生产人类所需产品的技术。它包括酶、细胞固定化技术、酶化学修饰技术和酶反应器设计。

28、- 2 - 山西省 “ 十三五 ” 食品工业发展规划 食品工业关系国计民生,是衡量一个地区经济发展水平 和人民生活质量的重要标志,在促进经济增长、提高居民生 活水平、扩大劳动就业等方面具有重要作用。为全面贯彻落 实省委、省政府“ 六大发展 ” 的战略部署,加快转型升级,提 升产业竞争力, 促进食品工业持续较快发展,结合我省实际, 制订本规划。 一、 “ 十二五 ” 时期发展回顾 (一)发展现状 “ 十二五 ” 期间,我省食品工业面对国内国际复杂多变的 经济形势,依托区域特色资源优势,加快优化产品结构,加 大技术创新和投资力度,。

29、葵花籽资源在食品工业中的 新开发 王蕾,张海悦+ ,白雪丽。李连贵 ( 长春工业大学生物工程学院,长春1 3 0 0 1 2 ) 专题论体 摘要:葵花籽由于其种植广泛、经济效益高而在食品工业中有诸多开发。葵花籽不仅可提取油脂、蛋 白质、糠醛、绿原酸等。还可用于提取天然色素,制作饮料及乳制品,其开发潜力很大。 关键词:葵花籽;开发;天然色素 中图分类号:,I s2 0文献标志码:B文章编号:1 0 0 5 9 9 8 9 ( 2 0 0 7 ) 1 0 一0 0 0 7 0 3 N e w e x p l O i t a t i O nO ft h er e s O u r c e sO fs u n f I O w e rs e e di nf o O di n。

30、食品工业科技投稿写作模板模板使用方法:1. 如果作者想将稿件直接输入模板中,请选中你想代替的文字,然后开始输入稿件内容(例如,选中“标题”部分输入你自己的标题)。如果已有稿件Word文档,则可以拷贝、粘贴稿件内容到本模板。2. 所有格式要求均在批注中,如果Word文档中不能显示批注,请在“审阅”下的“修订”中选择“最终:显示标记”,以显示批注内容。3. 投稿时请使用通栏,不必分两栏,分栏工作由排版人员完成。4 请确认稿件内容格式无误后,删除所有不需要的部分,包括说明部分、批注和修改痕迹。5. 保存文件:选择“文件另存为。

31、 工业用三聚磷酸钠工业用三聚磷酸钠(包括食品工业用包括食品工业用) 氯化物含量的测定氯化物含量的测定 电位滴定法电位滴定法 QB 1036-91 本标准等效采用国际标准本标准等效采用国际标准 ISO 5374-1978 工业用缩合磷酸盐工业用缩合磷酸盐(包括食品工业用包括食品工业用) 氯化氯化 物含量的测定物含量的测定 电位滴定法。电位滴定法。 1 主题内容与适用范围主题内容与适用范围 本标准规定了测定工业三聚磷酸钠本标准规定了测定工业三聚磷酸钠(包括食品工业用包括食品工业用)中氯化物含量的电位滴定法。中氯化物含量的电位滴定法。 本方法适。

32、中华人民共和国轻工行业标准 工业用三聚磷酸钠( 包括食品工业用) 氮化物含t的测定电位滴定法 Q B 1 0 3 6 -9 1 本标准等效采用国际标准I S O 5 3 7 4 -1 9 7 8 工业用缩合磷酸盐( 包括食品工业用) 抓化物含量的 测定电位滴定法 。 1 主题内容与适用范围 本标准规定了测定工业三聚磷酸钠( 包括食品工业用) 中级化物含量的电位滴定法。 本方法适用于抓化物( 以 抓计) 含t不低于3 0 m g 压g 的产品。 2 原理 在温度低于 2 0 时, 应用银测量电极和甘汞参比电极或银一 硫酸亚汞电极, 在硝酸/ 丙酮/ 水介质 中, 用硝酸银标准溶液电位滴定抓离。

33、中华人 民共和 国行业标准 QB 1 0 0 9 -9 0 食品工业用板式换热器 1 9 9 0 一1 1 一0 5 发布 1 9 9 1 -0 6 -0 1 实施 中华人民共和国轻工业部 发布 中华人民共和国行业标准 OB 1 0 0 9 -0 0 食品工业用板式换热器 1 主顺内容与适用 范围 本标准规定了食品工业用板式换热器的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标 志、包装、运输、 贮存。 本标准适用于啤酒、饮料、乳品、果汁、酱油等各种液体的杀菌、冷却及换 热 用 的 设 计压力不大于1 . 2 MP a ,设计温度不大于4 7 3 K ( 2 0 0 1C )的食品工业用板式换热器。 2 引用标准 G B 1 。

34、 工业用三聚磷酸钠工业用三聚磷酸钠(包括食品工业用包括食品工业用) 氯化物含量的测定氯化物含量的测定 电位滴定法电位滴定法 QB 1036-91 本标准等效采用国际标准本标准等效采用国际标准 ISO 5374-1978 工业用缩合磷酸盐工业用缩合磷酸盐(包括食品工业用包括食品工业用) 氯化氯化 物含量的测定物含量的测定 电位滴定法。电位滴定法。 1 主题内容与适用范围主题内容与适用范围 本标准规定了测定工业三聚磷酸钠本标准规定了测定工业三聚磷酸钠(包括食品工业用包括食品工业用)中氯化物含量的电位滴定法。中氯化物含量的电位滴定法。 本方法适。

35、中华人民共和国轻工行业标准 工业用三聚磷酸钠( 包括食品工业用) 氮化物含t的测定电位滴定法 Q B 1 0 3 6 -9 1 本标准等效采用国际标准I S O 5 3 7 4 -1 9 7 8 工业用缩合磷酸盐( 包括食品工业用) 抓化物含量的 测定电位滴定法 。 1 主题内容与适用范围 本标准规定了测定工业三聚磷酸钠( 包括食品工业用) 中级化物含量的电位滴定法。 本方法适用于抓化物( 以 抓计) 含t不低于3 0 m g 压g 的产品。 2 原理 在温度低于 2 0 时, 应用银测量电极和甘汞参比电极或银一 硫酸亚汞电极, 在硝酸/ 丙酮/ 水介质 中, 用硝酸银标准溶液电位滴定抓离。

36、I CS 6 7 . 2 6 0 分类号: X9 9 备案号: 1 5 1 4 9 - 2 0 0 5 q日 中 华 人 民 共 和 国 轻 口 二 行 业 标 准 QB / T 2 6 8 1 一2 0 0 4 食品工业用不锈钢薄壁容器 S t a i n l e s s s t e e l s h e e t c o n t a i n e r f o r f o o d s t u f f i n d u s t r y 2 0 0 4 - 1 2 - 1 4发布2 0 0 5 - 0 6 - 0 1 实施 中华人民共和国国家发展和改革委员会发布 Q B / T 2 6 8 1 一2 0 0 4 盆J 抽, J 月 9吕 本标准是根据食品、饮料、 乳制品、 酿酒、 制药、日 用化工等行业不锈钢容器的应用特点, 结合国 内机械制造行业的工艺装备而。

37、QB/T 2088-1995 中华人民共和国行业标准中华人民共和国行业标准 食品工业用助滤剂食品工业用助滤剂 硅藻土硅藻土 QB /T 2088-1995 1 范围范围 本标准规定了食品工业用助滤剂硅藻土的分类与型号、 技术要求、 试验方法、 检验规则和标志、包装、动输、贮存要求。 本标准规定了食品工业用助滤剂硅藻土的分类与型号、 技术要求、 试验方法、 检验规则和标志、包装、动输、贮存要求。 本标准适用于以硅藻土为主要原料,经加工精制而成的食品工业用助滤剂。本标准适用于以硅藻土为主要原料,经加工精制而成的食品工业用助滤剂。 2 引用标准引用。

38、中华人 民共和国行业标准 Q B / T 2 0 0 4 , 2 0 0 5 一9 4 食品工业用 不锈钢对缝焊接管件 带垫圈不锈钢卡箍衬套 1 9 9 4 -0 8 -2 3 发布1 9 9 5 -0 5 -0 1 实施 中国轻工总会发布 中华人民共和国行业标准 QB / T 2 0 0 5 -9 4 食品工业用带垫圈不锈钢卡箍衬套 1 主题内容与适用范围 本标准规定了 食品 工业用带垫圈 不锈钢卡箍衬套 ( 以下简称卡箍衬套) 的产品 分类、 技 术要求、试验方法、 卜 检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于食品、日 用 化工等工业用卡箍衬套。 2 引用标准 G B / T 5 3 1 硫化橡胶邵尔A 硬度试验方。

39、第六章 蛋白质工程及其在食品工业中的应用,概述,蛋白质是对生命至关重要的一类生物大分子物质,各种生命功能、生命现象、生命活动都和蛋白质有关。在生命有机体催化、运动、结构、识别和调节等许多方面,起着关键的作用。,酶.几乎全都是蛋白质。 肌肉收缩、精子移动、细胞分裂过程中的染色体移动. 高等生物的有序生长和分化过程。 抗体蛋白能识别和结合特异性的外源物质,使人体具备抵抗各种细菌、真菌和病毒的能力。 由神经细胞膜蛋白构成的离子通道,负责神经冲动的形成和传导。 血红蛋白具有结合和释放氧的能力,是血液中氧、二氧化碳。

40、酶工程原理及其在食品工业中的应用,第一节 酶工程原理和方法,(一)酶工程的定义 利用酶、菌体细胞具有的特异催化功能,或对酶结构进行修饰改造,并借助于生物反应器和工艺优化过程,有效地发挥酶的催化特性来生产人类所需产品的技术。它包括酶、细胞固定化技术、酶化学修饰技术和酶反应器设计等。,一、酶工程概述,酶工程是现代生物技术的重要组成部分。 以微生物或酶为催化剂进行物质转化的工业生物技术,大规模生产人类所需的化学品、医药、能源和材料等,是解决人类目前面临的资源、能源及环境危机的有效手段。,酶工程一般工艺流程示意。

41、第三章 发酵工程原理及其在食品工业中的应用,第一节 概述,发酵:借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身,或其初级代谢产物、次级代谢产物的过程。 发酵工程:也称微生物工程。利用微生物生长速度快、生长条件简单以及代谢过程特殊等特点,在合适条件下,通过现代化工程技术手段,最大限度地发挥微生物的某种特定功能,以生产出人类所需的产品。,一、发酵工程的定义,(一)发酵工程主要研究对象 1.大规模微生物细胞培养过程; 2.大规模培养基灭菌和空气灭菌过程; 3.微生物细胞生长和产物形成动力学; 4.发酵过程的。

42、虾蟹类在食品工业中的应用,一、分类,(一)虾类 虾类全世界约2000种,但有经济价值的种类只有近400种。虾类主要为海产,淡水种类较少。海虾以对虾、毛虾等为主要品种,河虾则以沼虾。草虾为主要品种。 1.对虾:俗称大虾,在分类上属节肢动物门甲壳纲十足目游泳亚目对虾科对虾属。对虾体躯肥硕,体型细长而侧偏,体长13cm20cm左右,重达5080g,体外被几丁质外骨骼。身体分头胸部和腹部。 在虾类 中以对虾的产量最大,经济价值也最高。对虾主要产于墨西哥湾、西太平洋等地区,而在我国对虾主要产于黄海、渤海。目前中国是世界上最大的对虾养。

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